Пица от грил или на пещ: Ето как става наистина вкусно!

Наденичките си вземат почивка, днес има пица! Ще ти покажем как да приготвиш любимата италианска храна на грил на газ или на дървени въглища, как да работиш с пещ за пица и какви трикове можеш да използваш, за да си подариш апетитна наслада.

Мъже готвят пица във фурна за пица на градинско парти.

Пещ за пица: По-добрата алтернатива?

По традиция пицата се пече за няколко минути в много горещи каменни, дървени или газови пещи. Благодарение на високите температури тънкото тесто става чудесно хрупкаво, а плънката остава сочна. Лесно можеш да пресъздадеш тези идеални условия с грил. Най-подходящи са по-малки грилoве на дървени въглища или газови грилове с капак, в които топлината може да циркулира.

Много важно: За пица на грил е най-добре да използваш плоча, изработена от топлоустойчив материал. Това ще гарантира, че тестото се изпича бързо и равномерно.

Още по-лесно е с пещ за пица. Има същата конструкция като големите модели в пицарията, но е по-компактна и чудесно допълнение към барбекю зоната в градината. Вътрешността на пещта е особено ниска и осигурява концентрирана топлина отгоре и отдолу.

Пица върху камък за пица на скара, с лопата за пица и мъж на заден план.

Пица от грил: На какво трябва да обърнеш внимание

Най-важното е, че топлината в грила може да се повишава температурата и пицата се приготвя перфектно за отрицателно време. Във пещ за пица това се случва автоматично поради ниското пространство за готвене. Когато обаче използваш плоча за пица, то тогава трябва да съобразиш няколко неща:

Загрей добре грила. Достигни възможно най-високата темепература и я поддържай по време на цялото готвене.
Поръси камъка за пица с малко брашно или грис. Това предотвратява залепването на тестото.
Постави камъка за пица в центъра на грила веднага щом започне да се нагрява. Увери се обаче, че източниците на топлина (жар или горелка) докосват камъка само косвено, за да не прегори пицата.
Използвайте специална лопатка за пица. С този аксесоар за грил ще избегнете изгаряния и блатът винаги ще бъде под контрол.
Дръж пицата под око. Процесът на печене отнема само няколко минути. Затова проверявай непрекъснато дали плънката е готова, кашкавалът е разтопен, а блатът не е изгорял.

Съвет за почистване: Плочата за пица не трябва да се почиства с препарат за миене на съдове или с прекалено много вода. Остави го да се охлади на скарата, събери останалото тесто и го избърши с леко влажна кърпа. Избягвай прекомерни температурни шокове, в противен случай камъкът може да се напука.

Двама мъже правят пици на открито с външна фурна, единият приготвя, другият изважда пица.

Съвети за пещ за пица

С класическа пещ за пица наистина можеш да дадеш воля на кулинарната си креативност. Тя се нагрява интензивно, за да достигне възможно най-високата температура. И за това има няколко трика, с които пицата ще се превърне в истинска атракция:

Когато оформяш основата за пица, внимателно я разтегляй отвътре навън и не притискайте силно краищата. Така тестото ще се надигне добре.
Не слагай твърде много плънка. Колкото по-малко сложиш върху пицата, толкова по-хрупкав и успешен ще бъде резултатът.
Задуши предварително месото, рибата и съставките с високо водно съдържание. С тази допълнителна стъпка влагата се отстранява и пицата няма да стане сурова.
Завърти пицата. Остави тестото да се пече за около 30 sec, преди внимателно да завъртиш пицата. Това гарантира по-равномерно изпичане.
Остави да отлежи. Остави пицата да се охлади за една до две минути, преди да я нарежеш и сервираш.

Съвет за вкусно ядене: В света на рецептите на Lidl ще откриеш класически ястия, актуални предложения и страхотни идеи за пица за цялото семейство Разгледай ги тук!