Затопляне и размразяване в микровълнова фурна: Съвети за бързо готвене
Искаш вкусна храна, но искаш и да я приготвиш бързо? На помощ идва микровълновата! Този кухненски уред е идеалният помощник за приготвяне на вкусни ястия за кратко време. На какво трябва да обърнеш внимание при затопляне и размразяване в микровълнова фурна? Ето няколко тънкости.
Размразяване или затопляне в микровълнова
Можеш да използваш всяка микровълнова фурна за размразяване или затопляне, но някои модели улесняват задачата значително. Благодарение на различните функции те понякога дори могат да заместят фурната, грила или пещта за пица!
Функция за размразяванеФункцията за размразяване намалява мощността на уреда. Така можеш да размразяваш кайма в микровълновата фурна.
Функция за печене, вентилатор, грилКомбинираните уреди имат допълнителни нагреватели, които допълват твоята микровълнова фурна с функция за печене, конвекция или дори грил.
Стандартна функцияЧрез стандартна функция може ръчно да зададеp мощността, с която работи уредът. За размразяване и претопляне важи правилото „ниска мощност и по-дълго време.
Затопляне на храна в микровълновата фурна
Вече приготвените ястия трябва да се затоплят в микровълнова фурна само при ниска мощност. 400 до 600 вата са достатъчни. Покривайте храната, за да не изсъхва – освен ако не затопляте панирани храни. Като цяло се придържайте към следните
ориентировъчни стойности за време и мощност:
- Супа (1 купа): 2 до 3 min при 600 W
- Паста/ориз със сос (1 порция): 1 до 2 min при 600 W, след това 5 min при 360 W
- Месо/риба (200 g): 3 до 4 min при 360 W
- Зеленчуци (500 g): 1 min при 600 W, след това 5 min при 360 W
- Готово ястие (месо, зеленчуци, картофи): 1 min при 600 W, след това 5 min при 360 W
5 златни правила за затопляне в микровълнова
- Остави свободна средата на чинията. Микровълните нагряват от външната страна към центъра, подреждането на храната под формата на пръстен осигурява по-равномерно и по-бързо затопляне.
- Добави малко вода към ориза или макароните. Така те няма да изсъхват при затопляне.
- Металът е табу. Използвай само съдове, подходящи за микровълнова – например от стъкло.
- Разбърквай по време на затоплянето. Сосовете или супите трябва да се разбъркват за кратко, така че топлината да се разпредели по-равномерно.
- След затоплянето не консумирай веднага. Ако оставиш ястието за малко в микровълновата след затоплянето, се извършва топлообмен и то се загрява по-равномерно.
Размразяване в микровълнова
Размразяването в микровълновата е бърза и лесна алтернатива. Има обаче няколко неща, на които трябва да обърнеш внимание, за да може да се запази вкусът на ястието.
Използвай много ниска мощност: от 180 до 240 W. Храната не трябва да започва да се готви. Ако микровълновата няма програма за размразяване, намали мощността ръчно. След размразяване остави храната да престои в микровълновата за още около 10 min. Така тя може да се размрази напълно. Отново използвай само съдове, подходящи за микровълнова.
Време за размразяване
Времето за размразяване зависи най-вече от вида на храната. Като цяло, колкото повече вода съдържа продуктът, толкова по-дълго е времето за размразяване. При мощност от 200 W важат следните ориентировъчни стойности:
Хранителен продукт | Тегло/Количество | Време за размразяване |
|---|---|---|
Хляб и печива | 300 до 1 000 g | 2 до 15 min |
Плодове и зеленчуци | 250 до 500 g | 4 до 12 min |
Птиче месо | 500 до 1 500 g | 10 до 30 min |
Риба | 300 до 500 g | 5 до 10 min |
Месо и колбаси | 500 до 1 000 g | 10 до 25 min |
5 златни правила за размразяване в микровълновата
- Увий хляба или печивата във влажна кърпа. Така те ще останат сочни отвътре.
- Обръщай продукти (като шницели и хапки) по време на размразяването, а супите разбърквай редовно.
- Поставяйте месото върху обърната чиния, която е поставена върху друга чиния в нормална позиция. Благодарение на този конструкция излишната вода се изпарява.
- Приготвяй месото или рибата веднага след размразяване. В противен случай бактериите могат да се размножат.
- Разделяй храната на порции преди размразяване. Така тя може да се затопли по-бързо и по-равномерно.
Какво не трябва да се поставя в микровълнова фурна?
Независимо дали става въпрос за затопляне, размразяване или приготвяне – някои продукти нямат място в микровълновата фурна. Тук спадат:
- Сурова риба или сурово месо (за готвене)
- Сочни храни с кожа или обвивка като яйца, домати, грозде и др.
- Мазнини или масла
- Високоградусов алкохол
- Чиста вода
От гледна точка за съда за затопляне, то металът, хартията, много пластмаси и меламинът са абсолютно забранени. Използвай термоустойчиво стъкло, глазирана керамика или съдове, които изрично са обозначени като подходящи за микровълнова!
