Изображение, създадено или модифицирано с AI: Пуканки в черна купа, овкусени с подправки, до дървени дъски за рязане.

Направи си сами пуканки: В микровълновата или в Еър Фрайъра!

Какво не бива да липсва в перфектната филмова вечер? Пуканки, разбира се! Само с няколко съставки, малко въображение можеш лесно да си направиш пуканки.

Какъв е принципът на пукането?

Царевичните зърна имат твърда обвивка и мека, влажна сърцевина, богата на нишесте. При температура около 180° C водата в сърцевината се превръща в пара, налягането се повишава, обвивката се разпуква и нишестето се изстрелва навън. То веднага отново се охлажда и се превръща в характерната „пуканкова пяна“. Това не се случва само с царевица, а и с други зърнени и семенни растения като киноа, ориз или ечемик.

Пуканки на червен фон, част от пуканките в раирана картонена кутия.

Направи си сами пуканки – инструкции и съвети

За домашни пуканки са необходими само няколко съставки. В зависимост от това дали предпочиташ сладки или солени пуканки, ще ти трябват:

Царевица за пуканки
Подправки и/или подсладители
Малко олио
Топлоустойчив съд с капак (за микровълнова фурна)

Пуканки от микровълновата фурна

Пуканките в микровълнова са готови само в три стъпки. Този метод е особено подходящ за малки порции:

Стъпка 1: Приготви и сложи съставките
Изсипи царевичните зърна в съда (покрий най-много дъното, тъй като при пукането те значително увеличават обема си). Постави капака, без да го затваряш напълно. За да полепнат подправките или захарта, предварително смеси зърната с тях и добави 1 с.л. вода.
Стъпка 2: Приготвяне на пуканките
Настрой микровълновата на 600 W за около 7 min или на 800 W и 4 min. Когато между две пукания има повече от две до три секунди пауза, пуканките са готови.
Стъпка 3: Овкусяване на пуканките
За още повече вкус поръси готовите пуканки с канела, чили или ги полей с разтопено масло. Можеш също така да ги оваляш в карамелен сос или да го смесиш с ядки и шоколадови пръчици за допълнителен вкус.

Черен дигитален фритюрник с горещ въздух на дървена маса, с 190 °C на дисплея.

Пуканки на Еър Фрайъра

Приготвянето на пуканки в Еър Фрайъра е почти същото като в микровълновата. Тук е особено полезно предварително да смесиш царевичните зърна с подправките. Основното правило е: смеси 1 с.л. мазнина (кокосово масло или краве масло) с 1 с.л. подправки. След това направи следното:

Сложи хартия за печене на дъното на Еър Фрайъра
Настрой температурата на 200° C
Приготвяй пуканките за около 8 min – и тук се ориентирай по пукащите звуци!

Полезен трик: Ако царевицата за пуканки е по-стара, съхранявай я в съд с малко вода няколко дни. Така зърната ще поемат необходимата влага и ще се разпукват по-добре. Непосредствено преди приготвяне обаче не трябва да бъдат влажни.